Приготвяне на Сос Заготовка CARАZITA
***За две порции-това е основен начин на приготвяне за този тип
сос.Количествата са ориентировъчни и подлежат на промяна
според вкуса на всеки.Варенето на пастата също е според
вкусовите предпочитания - “Al dente” или по сварена.Добавки като
чесън няколко скилидки ситно нарязани към точка 1 или вино към
точка 3 пак е до вкусови предпочитания и в зависимост от вида сос
и паста който се приготвя.)***
1.Сложете зехтин 5-6 супени лъжици в дълбок тиган на слаб огън
да се позагрее.(2-3 мин.според зависи от котлона)
2.Добавете 4 чаени лъжички от избрания сос.
3.Соса престоява във зехтина около 1-2 мин. на слаб огън,колкото
соса да си пусне съставките и да не загори.
4.Добавете в тигана 2-3 черпачета от водата в която е сварена(се
вари) пастата.Така всичко в тигана се оставя още 1-2 мин.
5.Сложете отцедената паста в тигана докато си поеме соса.
NB! Пастата не трябва да е напълно сварена (на 100%) когато се
сложи в соса зада не омекне повече от необходимото(да не се
развари).
***По желание и според вида сос и паста преди сервиране поръсете
с Пармиджано Реджиано или Грана Падано.Може да сложите и
ситно нарязан магданоз или пресен босилек.***
Buon Appetito!!!