Паста

ИТАЛИАНСКА ЗАНАЯТЧИЙСКА ПАСТА

CARAZITA

Традиционна занаятчийска фабрика за италианска паста от 1983г.създадена в сърцето на прекрасната TAVOLIERE DELLE PUGLIE,житницата на Италия.     

2.jpg

CARAZITA представя на национално и международно ниво чистата  средиземноморска гастрономия чрез една уникална занаятчийска паста , удоволствие за очите и небцето. Пастата изработена само с качествени материали, оживява чрез смесване на брашна от твърда пшеница старателно подбрани от най-добрите регионални Апулийски житници.

Безбройните форми и специални смеси с пъстри зеленчуци придават на паста CARAZITA винаги нов вкус и едно ново докосване до всяка рецепта!

Подкатегории

  • ТРАДИЦИОННА ПАСТА ОТ...

    ТРАДИЦИОННА ПАСТА ОТ ПУЛИЯ- LE REGIONALI

    Италианската паста се различава преди всичко по форма и вид от региона на нейната изработка. Всеки един регион си има начин за моделиране на формата и приготвяне на нейната консистенция. Така се дава възможност на пастата да бъде овкусена с различни подправки и сосове според регионалните традиции и произход. Орекиете от Пулия и Бари (Оrecchiette Pugliesi e Baresi) - типичната за регион Пулия паста, която се характеризира със занаятчийски процес, който се придържа единствено и само към регионалната традиция. Повърхността на продукта остава груба, а плътността малка. Времената за приготвянето на тази паста са  съпоставими с продуктите които се продават свежи, но нямат "недостатък" свързан с кратък срок на годност и съхранение в хладилник.

  • ПАСТА ТРАФИЛАТА АЛ БРОНЗО

    ПАСТА ТРАФИЛАТА АЛ БРОНЗО - TRAFILATA AL BRONZO

    TRAFILATA AL BRONZO е типична занаятчийска техника за производство на суха паста. Бронзовото изтегляне е процес, при който сместа от грис и вода, използвани за направата на суха паста, преминава чрез екструзия / компресия през бронзова матрица. Този процес придава форма, но също така определя и дължината на пастата  благодарение на въртящи се ножове, които режат тестото излизащо от матрицата точно според желаната дължина.

    Изтеглящата машина е конструирана от тежки бронзови дискове, които се позиционират всеки път за да се получи желаната форма. При този процес повърхността на пастата остава грапава и пореста,  което означава по-голяма способност за "улавяне" и задържане на различни видове от подправки и давайки на продукта един вкус без аналог. От предимствата свързани с бронзовото изтегляне, трябва да се спомене и последващото сушене на пастата при много ниски температури и с определено по-дълго време което означава също и по-голямо "задържане" на хранителните вещества на пастата и на органолептичните качества на зърното. Нискотемпературното сушене придава правилната грапавост на пастата, позволявайки й да се свърже добре с подправките, с които сте решили да обогатите ястието.

  • ОВКУСЕНА 3 ЦВЕТНА ПАСТА

    ОВКУСЕНА ЦВЕТНА ПАСТА – PASTA COLORATA

    Паста произведена с бронзови матрици и ароматизирана само и единствено с натурални аромати и подправки. Този продукт е за този който иска малко цвят на масата, както и за този който държи на традицията в приготвянето на пастата. За да възбуди ароматите, продуктът е пастьоризиран на 90 градуса a после изсушен на ниска температура.

  • ОВКУСЕНА 6 ЦВЕТНА ПАСТА

    Овкусена многоцветна паста - LE SPECIALITA MULTICOLORE

    Паста произведена с бронзови матрици и ароматизирана само и единствено с натурални аромати и подправки. Този продукт е за този който иска малко цвят на масата, както и за този който държи на традицията в приготвянето на пастата. За да възбуди ароматите, продуктът е пастьоризиран на 90 градуса a после изсушен на ниска температура.

  • ПАСТА С ЯЙЦА

    ПАСТА С ЯЙЦА - PASTA ALL'UOVO

    Пастата с яйца е занаятчийски продукт с високо качество.Tестото е замесено изключително с пресни яйца. Цялото производство на пастата с яйца е реализирано с подбрани от най-добрите регионални Апулийски житници брашна, изсушени на ниска температура за различно дълги периоди в зависимост от формата.

  • СРЕДИЗЕМНОМОРСКА ПАСТА

    Паста произведена с бронзови матрици и ароматизирана само и единствено с натурални аромати и подправки. Този продукт е за този който иска малко цвят на масата, както и за този който държи на традицията в приготвянето на пастата. За да възбуди ароматите, продуктът е пастьоризиран на 90 градуса a после изсушен на ниска температура.

Активни филтри