Паста
CARAZITA
Традиционна занаятчийска фабрика за италианска паста от 1983г.създадена в сърцето на прекрасната TAVOLIERE DELLE PUGLIE,житницата на Италия.
![]() |
![]() |
CARAZITA представя на национално и международно ниво чистата средиземноморска гастрономия чрез една уникална занаятчийска паста , удоволствие за очите и небцето. Пастата изработена само с качествени материали, оживява чрез смесване на брашна от твърда пшеница старателно подбрани от най-добрите регионални Апулийски житници.
![]() |
![]() |
Безбройните форми и специални смеси с пъстри зеленчуци придават на паста CARAZITA винаги нов вкус и едно ново докосване до всяка рецепта!
Подкатегории
-
РЕГИОНАЛНА ПАСТА ОТ ПУЛИЯ
РЕГИОНАЛНА ПАСТА ОТ ПУЛИЯ- LE REGIONALI
Италианската паста се различава преди всичко по форма и вид от региона на нейната изработка. Всеки един регион си има начин за моделиране на формата и приготвяне на нейната консистенция. Така се дава възможност на пастата да бъде овкусена с различни подправки и сосове според регионалните традиции и произход. Орекиете от Пулия и Бари (Оrecchiette Pugliesi e Baresi) - типичната за регион Пулия паста, която се характеризира със занаятчийски процес, който се придържа единствено и само към регионалната традиция. Повърхността на продукта остава груба, а плътността малка. Времената за приготвянето на тази паста са съпоставими с продуктите които се продават свежи, но нямат "недостатък" свързан с кратък срок на годност и съхранение в хладилник.
-
ПАСТА ТРАФИЛАТА АЛ БРОНЗО
ПАСТА ТРАФИЛАТА АЛ БРОНЗО - TRAFILATA AL BRONZO
TRAFILATA AL BRONZO е типична занаятчийска техника за производство на суха паста. Бронзовото изтегляне е процес, при който сместа от грис и вода, използвани за направата на суха паста, преминава чрез екструзия / компресия през бронзова матрица. Този процес придава форма, но също така определя и дължината на пастата благодарение на въртящи се ножове, които режат тестото излизащо от матрицата точно според желаната дължина.
Изтеглящата машина е конструирана от тежки бронзови дискове, които се позиционират всеки път за да се получи желаната форма. При този процес повърхността на пастата остава грапава и пореста, което означава по-голяма способност за "улавяне" и задържане на различни видове от подправки и давайки на продукта един вкус без аналог. От предимствата свързани с бронзовото изтегляне, трябва да се спомене и последващото сушене на пастата при много ниски температури и с определено по-дълго време което означава също и по-голямо "задържане" на хранителните вещества на пастата и на органолептичните качества на зърното. Нискотемпературното сушене придава правилната грапавост на пастата, позволявайки й да се свърже добре с подправките, с които сте решили да обогатите ястието.
-
ОВКУСЕНА ЦВЕТНА ПАСТА
ОВКУСЕНА ЦВЕТНА ПАСТА – PASTA COLORATA
Паста произведена с бронзови матрици и ароматизирана само и единствено с натурални аромати и подправки. Този продукт е за този който иска малко цвят на масата, както и за този който държи на традицията в приготвянето на пастата. За да възбуди ароматите, продуктът е пастьоризиран на 90 градуса a после изсушен на ниска температура.
-
ОВКУСЕНА МНОГОЦВЕТНА...
Овкусена многоцветна паста - LE SPECIALITA MULTICOLORE
Паста произведена с бронзови матрици и ароматизирана само и единствено с натурални аромати и подправки. Този продукт е за този който иска малко цвят на масата, както и за този който държи на традицията в приготвянето на пастата. За да възбуди ароматите, продуктът е пастьоризиран на 90 градуса a после изсушен на ниска температура.
-
ПАСТА С ЯЙЦА
ПАСТА С ЯЙЦА - PASTA ALL'UOVO
Пастата с яйца е занаятчийски продукт с високо качество.Tестото е замесено изключително с пресни яйца. Цялото производство на пастата с яйца е реализирано с подбрани от най-добрите регионални Апулийски житници брашна, изсушени на ниска температура за различно дълги периоди в зависимост от формата.
-
СОСОВЕ ЗА ПАСТА
ЗАГОТОВКИ-СОСОВЕ ЗА ПАСТА - I PREPARATI
Ако се питаш как да подправиш пастата по един нов начин, различен от обикновеното, отговор на твоя въпрос са точно заготовките-сосове от различни подправки. Тайната за реализиране на една незабравима рецепта с подправки е да се намери правилното съотношение между всички съставки: една семпла паста с домати, например, ако бъде обогатена с правилната доза зелен лук, риган и люта чушка, може да стане една автентична наслада.
Натуралните подправки на база изсушени зеленчуци с наситен вкус, готови да се поднесат на масата със паста, е това което ще ви хареса най много. Това са семпли, но гениални рецепти създадени за ваше улеснение.
Приготвяне на Сос Заготовка CARАZITA