Нова интерпретация на известната карбонара, направена с талиолини Carazita!

ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ

   1. Талиолини Cаrazita 400 гр.

   2. Гъби - гр. 350

   3. Връзка магданоз 1 бр.

   4. Жълтъци 4 бр.

   5. ½ чаша вино

   6. Пекорино 150 гр.

   7. Черен Пипер

   8. Зехтин екстра върджин 30 гр.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в тиган със зехтин. Добавете

виното.

В отделна купа разбийте жълтъците с настъргано пекорино и черен пипер.

Сварете талиолините в подсолена вода и ги отцедете, като се запазва една

чаена чаша от водата.

Изсипете талиолините в тигана при гъбите и добавете чашата вода от

приготвянето им и разбъркайте. След това добавете яйчената смес и

разбъркайте пак докато се образува гладка емулсия около талиолините.

Отдръпнете в момента, в който сосът стане кремообразен и внимавайте да не

пресготвите жълтъците.

Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Сервирайте топли!

Публикувано в : Рецепти

Оставете коментар