Талиолини със сос Болонезе

Пробвайте една вкусна и рецепта със solegusto.com и Carazita??
Талиолини със сос Болонезе
120гр. Телешка кайма
60гр. Бекон
10мл. Зехтин
50гр. Лук-нарязан
30гр. Моркови-нарязани на кубчета
10гр. Чесън-смлян (по желание)
10гр. Доматено пюре-1
25мл. Червено вино
125мл. Бульон телешки/пилешки
160мл. Доматено пюре-2
Приготвяне на Соса
Загрейте 2 тигана. В първия се смесват (без мазнина) телешката кайма и бекон,готви се докато влагата изчезне напълно и месото започне да се пече.В другия тиган се приготвя mirepoix-лук, моркови със зехтина и сол на вкус за около 15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете чесъна и гответе, докато заухае. Добавете доматено пюре-1 и оставете да се готви около 5 минути. Деглазирайте с вино и изчакайте алкохола да се изпари. Добавете месото,горещия бульон и доматеното пюре-2. Разбъркайте и оставете да заври.подправете със сол и черен пипер на вкус.Оставете да къкри на слаб огън 25-30мин. Овкусете соса с настърган Пармиджано Реджано и малко смлян босилек.Поставете го върху готовата паста, добавете още пармезан след което сервирайте!
Buon Appetito от solegusto.com
Публикувано в : Рецепти

Оставете коментар